虾洗净开背去虾线,剪掉虾须,剪成小块(我用的虾个头比较大),放入姜丝、一点点黑胡椒,打入鸡蛋(比较小个)腌制10分钟。
取小汤锅加入较多的油烧热,虾内放入两勺面粉拌匀,炸虾(在油锅里翻滚一下就可以了,10秒钟左右),虾炸好后捞起控油。
平底锅放入黄油、黑胡椒碎、蒜蓉小火慢炒出香味,放入炸好的虾继续翻炒至黑胡椒蒜蓉都裹在虾上,再放入盐、椰奶翻炒至水分收干即可(2分钟左右)。