混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料，浸泡半小时。
每半小时折叠一次，一共折叠五次。
最后分块整形，放入藤篮，温度32度、湿度80发酵至两倍大。
烤盘贴油纸，将面包倒扣在烤盘上。上火230摄氏度，下火230摄氏度，蒸汽5秒烤15分钟，后转上火180度，下火200度烤5分钟，取出放凉。