黑椒脆皮肠（羊肠版）

作者： 黄忠凌子

🥓🍯🌯黑椒脆皮肠🥓大人小孩都爱吃，自己动手选材，真材实料，0⃣️添加，多做点，放冰箱冷冻，随吃随做……安心❤️放心❤️贴心❤️还等什么一起动起来吧

用料

• 猪肉馅（1：9） 2斤
• 盐 24克
• 糖 26克
• 蜂蜜 50克
• 黑胡椒 5克
• 白胡椒 2克
• 淀粉 60克
• 黄酒（或水） 90克
• 葱姜水 40克
• 蚝油 40克
• 羊肠衣 4根（我的长短不一）

黑椒脆皮肠（羊肠版）的做法步骤

步骤 1

因为不爱吃肥肉，所以我的猪肉馅比例是1:9。洗净切成细小长条，把所有食材导入面包桶拌匀，放入面包机搅拌一个程序20分钟

步骤 2

大块生姜切片或片，与葱放入碗内，倒水，多点没关系，余下的可以炒菜

步骤 3

网购的羊肠衣洗净，用黄酒浸泡半小时以上去味，这里我用的是自酿水酒

步骤 4

肉馅搅拌上劲，用面包机省事^_^肉馅放入冰箱冷藏半小时，灌肠器是买羊肠衣赠送的

步骤 5

泡好的肠衣用清水洗净。将冷藏过的肉馅装入灌肠器，肠衣整条的套在灌肠器漏斗出，尾端打个结

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步骤 6

步骤 6

将灌肠器用力往前挤压，一边挤压一边放长肠衣不然会爆掉

步骤 7

罐好后用棉绳一节一节扎紧，扎好后挂在阴凉通风处风干，我是过了一夜

步骤 8

风干的脆皮肠冷水下锅，中小火煮至熟，全程不能盖盖子，脆皮肠浮在水面就熟了，水不能煮沸腾，否则会爆

步骤 9

煮好的脆皮肠放在网架上晾凉～放入烤箱上下管180度10分钟烘烤

步骤 10

可以烤好后抹辣椒酱或蜂蜜，直接吃也行哦

菜谱创建时间：2018-12-05 23:11:59