姜葱炒珍宝蟹

作者： kiddo妈

珍宝蟹是全家人的大爱，不仅味道鲜美，而且出肉率很高，用炒蟹的姜葱汁拌饭也是一绝，每年的12月到来年的2月是品尝珍宝蟹的最佳季节，千万不要错过噢！

用料

• 鲜活珍宝蟹 1只（1000g）
• 京葱 半根
• 小葱 1小把
• 小黄姜 1小块
• 淀粉 适量
• 地中海海盐 少许
• 原汁酱油 少许
• 葡萄籽油 适量
• 开水 适量

姜葱炒珍宝蟹的做法步骤

步骤 1

将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋，用刷子洗净，切件。

步骤 2

小黄姜去皮切片，京葱、小葱切段。

步骤 3

小火热锅，倒入适量的葡萄籽油，将蟹件切口沾干淀粉下油锅封口，然后将蟹件略煎一下，盛出。

步骤 4

锅内留底油，入姜片、京葱段煸炒出香味。

步骤 5

放入蟹件略翻炒，倒入适量开水盖盖，中火焖煮片刻。

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步骤 6

步骤 6

待蟹肉熟透加少许海盐与酱油调味，撒小葱段，淀粉汁勾欠烧开就可以关火装盘了。

步骤 7

趁热开吃！😋

姜葱炒珍宝蟹的小贴士

1.蟹一定要选鲜活的。 2.葱姜去腥不要加黄酒/料酒。 3.蟹易熟不需久煮，且味鲜，所以只要简单调味即可。

菜谱创建时间：2018-12-05 22:35:38