素炒玉米笋

作者： 戚小猫

小时候只有过年才能吃到罐装的玉米笋，近两年在某宝发现有新鲜的玉米笋，所以每年这个季节都会订上一两箱，以前天津的做法是用这个做素烧四宝，放一些冬笋、口蘑等四种素菜，这也算是一道宴客菜，我现在也是用一些应季的食材来搭配玉米笋，最好选用根茎类的食材。

用料

• 玉米笋 6根
• 青笋 半根
• 杏鲍菇 一根
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 适量
• 盐 适量

素炒玉米笋的做法步骤

步骤 1

玉米笋和青笋切成条状，焯水备用

步骤 2

杏鲍菇切成条状焯水挤干水份备用

步骤 3

油锅放少许油将杏鲍菇煸至微黄

步骤 4

另起锅放适量油将蒜末煸香，放入青笋和玉米笋翻炒

步骤 5

加入适量蚝油和少许盐翻炒

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步骤 6

步骤 6

最后倒入杏鲍菇翻炒关火即可，由于蚝油有提现的作用，就不用放鸡精了

步骤 7

一道爽口的素菜就做好了

素炒玉米笋的小贴士

由于所有食材都焯过水，所以炒的时候要大火快炒

菜谱创建时间：2018-12-05 18:59:46