【搬运】覆盆子戚风

作者： 澄澈007

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用料

• 覆盆子
• 牛奶 50克
• 蛋黄 3个
• 水
• 蛋白 3个
• 白砂糖 20克+50克+25克
• 低筋面粉 80克
• 盐 一小撮
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 覆盆子果酱 20克
• 红色色素
• 油 25克
• 香草精 2克
• 淡奶油 250克

【搬运】覆盆子戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶50克，油25克，一小撮盐

步骤 2

混合乳化

步骤 3

蛋黄3，糖20，香草精2克，覆盆子果酱20克

步骤 4

混合

步骤 5

放入步骤2液体

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入过筛的低粉80克，泡打粉2克，苏打粉1克，混合

步骤 7

红色色素，牙签尖一点

步骤 8

蛋清3个+糖50克，打发蛋白，分次加入

步骤 9

模具喷水，将液体倒入模具15*7.5

步骤 10

170℃35分钟

步骤 11

竹签划几圈，震两下，除气泡

步骤 12

冷却脱模

步骤 13

切两片，250克淡奶油+25克糖打发抹面

步骤 14

洞洞是空心的

步骤 15

摆覆盆子

步骤 16

抹面，填满一层奶油

步骤 17

第二层

步骤 18

果酱用勺子抹底端一圈

步骤 19

用刮板做造型

步骤 20

装饰

步骤 21

OK开吃

菜谱创建时间：2018-12-05 15:57:32