将新鲜藠头摘洗干净，改切成3厘米长的段，只留一刀藠叶
锅内放猪油，下入姜末、蒜茸、干椒段、豆豉，放盐一同炒香后下入藠头，反复翻炒，放味精、鸡精、蚝油、酱油翻炒几下后，放少许水（10克）再炒，待将藠头炒熟即可出锅装盘。