桃酥、最美味、最详细、童年味道！

作者： 马上拥有人鱼线的宝哥

老味道、小创新、

用料

• 小苏打 3克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋黄 5加1（单独一个蛋黄装饰）
• 糖 120克
• 盐 1.5克
• 猪油 180克
• 核桃仁 若干（看个人口味）
• 黑芝麻 若干（装饰用）
• 低筋面粉 280克
• 玉米淀粉 30克

桃酥、最美味、最详细、童年味道！的做法步骤

步骤 1

准备好配料、小苏打和盐和泡打粉放入玉米淀粉内了！太小不好拍！

步骤 2

膏状的猪油！如果放冰箱就拿出来室温软化几个小时！不可用液体！猪油！用打发机、打发！打发会有细纹更酥！

步骤 3

蛋黄随意搅拌一下混合均匀！

步骤 4

把糖和蛋黄一起放进去搅拌均匀即可！

步骤 5

把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀准备过筛！一定要混合均匀口感才统一！

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步骤 6

步骤 6

面粉过筛！

步骤 7

重点、用刮刀竖切、面粉不起筋、动作太大或者动作过了！导致面粉起筋就差不多宣布失败！

步骤 8

把备好的核桃酥打碎放入！

步骤 9

把核桃酥和刚刚混合的面粉原料用手轻轻挤压一起！动作轻柔不要起筋！

步骤 10

面团没有干粉就可！不易过多用力！

步骤 11

把提前准备的蛋黄液和黑芝麻！准备好！还有一个毛刷！准备装饰使用！最好用毛刷！

步骤 12

烤盘铺好锡纸！

步骤 13

从面团去大小相等柔成球！轻揉！！！

步骤 14

用手指随意压扁！糙汉子没那么对外形有太多要求！

步骤 15

抹上一层蛋黄液

步骤 16

撒上黑芝麻

步骤 17

出锅、加热温度下面总结！

桃酥、最美味、最详细、童年味道！的小贴士

重点总结 1、猪油要膏状、自然室温软化！ 2、低筋面粉切记搅拌轻柔、用竖刀切、慢慢切等猪油蛋液吸收！ 3、烤箱提前预热5分钟、温度上下火为170度、二十分钟！

菜谱创建时间：2018-12-05 11:58:56