麻油鸡

作者： 杨靖婧001

母鸡益阴血补气益脾，公鸡补肾益精，尤其小公鸡可以帮助发奶。

用料

• 鸡 1只
• 老姜 带皮25克
• 米酒 一大勺，米酒可以换红曲，没有可以不放或几滴黄酒也可以
• 盐 适量
• 麻油 15毫升
• 水 700毫升

麻油鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡洗净切块，把鸡胸肉剃下来给孩子做炸鸡 2.热锅后倒入黑麻油，文火把姜爆成金黄色 3.转大火，放入鸡块炒至表面皮呈金黄色，转中火翻炒至七成熟 4.加入水和米酒一起炖煮，待鸡块熟透后加入盐调味，如果是加红曲就在快熟之前加一点点上色即可(红曲有利于帮助消化吸收)

麻油鸡的小贴士

素食者可以把鸡换成豆制品 麻油鸡关键在于翻炒鸡块要有耐心的炒 不喜欢很多汤汁的，可以适量加水最后小火收汁 吃不完的鸡肉最近家里有板栗，就加几颗板栗炖煮一下很香甜可口

菜谱创建时间：2018-12-05 09:22:42