所有食材准备好。胡萝卜切小丁（要小），黄瓜切丁（大于胡萝卜丁哦，黄瓜会缩水），家里有火腿肠，玉米粒，更好哦，颜色搭配会更好看一些。
锅中放适量油，大火，冒黑烟后，淋入鸡蛋液，筷子不断搅拌，待鸡蛋液几乎全部定型后盛出备用（速度要快）。
小火葱姜蒜爆香，然后先放入胡萝卜丁，翻炒一分钟后再放入米饭翻炒，米饭差不多炒松散后放入黄瓜丁，转小火慢慢翻炒至金黄，期间加入适量盐十三香即可。