地道云南味酸辣椒炒魔芋

作者： lady-beard

山区的酸辣椒配上自家做的魔芋，吃出地道云南味😊 魔芋饱腹感很强热量又很低，是难得的减肥佳品哦

用料

• 魔芋 250g
• 酸辣椒（剁椒、糟辣椒） 50g
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 味事达 味极鲜酱油 1勺

地道云南味酸辣椒炒魔芋的做法步骤

步骤 1

魔芋长上图这样，不是用魔芋粉调制的。是自家地里挖后做的。口感略粗糙，也更劲道。

步骤 2

魔芋切薄片；准备好酸辣椒（有的地方叫剁椒或者糟辣椒。我用的是阿得博酸辣椒，本地比较出名的酸辣椒）、姜切片、小葱切葱花。

步骤 3

锅里烧开水，能没过魔芋就行

步骤 4

水开后倒入魔芋片，这步是关键。因为本地魔芋味道比较重，焯水后能去味，而且过水后魔芋会变得更劲道口感更好。

步骤 5

水再次沸腾后捞出魔芋备用

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步骤 6

步骤 6

锅里做热油，放姜片爆香

步骤 7

在放入酸辣椒翻炒至油变色

步骤 8

倒入滤好水的魔芋片翻炒，加入盐和味事达牌味极鲜（本地味道就用这种酱油）

步骤 9

最后加入香葱起锅～

步骤 10

酸酸的很开胃，地道云南菜

地道云南味酸辣椒炒魔芋的小贴士

魔芋要过水，酸辣椒要炒至油变色

菜谱创建时间：2018-12-04 18:48:44