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【炸猪排】

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作者: 日食记
炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾,做的时候手边没有,就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友,我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣,而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美,吃一口能颤一颤的入魂。

用料

【炸猪排】的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切1.2cm左右厚度,再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。

步骤 2

加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒,腌15分钟。

步骤 3

取出,拍上适量干淀粉,沾上全蛋液。

步骤 4

裹上面包糠。

步骤 5

在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。 *注:如果想减少猪排的油腻感,可再次复炸:大火热油,再将猪排重新放入油锅中,大火炸十几秒捞出,这样的猪排残留的油会更少。

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步骤 6
步骤 6

出锅,用吸油纸吸去表面余油,切开装盘。

步骤 7

铺上适量卷心菜丝,放两颗小番茄,炸猪排完成!

菜谱创建时间:2018-12-04 17:37:07
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