新鲜鸡腿，切几个小口，便于腌制时入味。加入生抽、芝麻油、盐、葱姜蒜，按摩鸡腿，使调料均匀沾到鸡腿每一处。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏，腌制2小时左右。
撒上黑胡椒粒，胡椒和麻椒，放入烤箱，温度200度，25分钟。
最后5分钟，将鸡腿翻面再烤5分钟。完成。