豆渣炼乳戗面馒头

作者： 日记里的蚂蚁

每次打豆浆我总是舍不得扔掉豆渣(^з^) 所以… 今天来做一款健康美味的豆渣馒头吧(｡･ω･｡)ﾉ

用料

• 酵母5 克
• 中筋面粉550 克
• 水 220-240克
• 糖 少许
• 炼乳 少许
• 猪油 一勺
• 豆渣 100g
• 无铝包子泡打粉 面粉量0.5%

豆渣炼乳戗面馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混和，糖放下面不要和酵母接触

步骤 2

这里我加了猪油，你也可以加玉米油，不要加花生油哦，也可以不加。

步骤 3

混合揉光发酵

步骤 4

发酵至两倍大，

步骤 5

排气均分，然后模仿山东馒头戗面，使劲揉吧

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步骤 6

步骤 6

揉光后再次二发，发好的馒头会变轻变大。我觉得1—1.5倍大都可以，喜欢有嚼劲的发一倍大，：松软点的1.5倍大。

步骤 7

发酵之后上屉蒸15分钟焖5分钟就好啦。

步骤 8

这是我用的豆渣，100g里面含水量估计有65g左右。我用破壁料理机打的，比较细。

步骤 9

自己做的好有成就感哦。早餐吃很健康。

豆渣炼乳戗面馒头的小贴士

豆渣最好细豆渣不然影响口感。不要黑心加多了就不好吃了。实在没有豆渣我打你👊

菜谱创建时间：2018-12-04 13:00:09