福州线面，买来就是这样一个个的，煮的时候一个人一个就够了。
打两个鸡蛋，放入少许红酒、盐、姜，打散下锅煎。煎好后加入开水，加少许盐、鸡精一道煮开。
另烧些水，滚开后放入线面，用筷子边搅拌，把面抖开，线面很容易熟，滚水里煮一开即可。
把煮好的线面捞入做好的鸡蛋汤里，汤里还可以加些红酒，更香。