糖醋小排：1、排骨洗净，下锅煮出血水，再过冷水洗净； 2、热锅冷油，下姜片5片，葱一小把炸出香味，下排骨翻炒炒香 3、加4勺料酒，两勺生抽，1.5勺老抽，适量冰糖翻炒均匀，加两勺醋，倒入开水没过排骨，加盖中小火煮至汤汁浓稠 4、汤汁减至一半变浓稠时加两勺米醋，再稍煮片刻，盛盘洒上少许白芝麻装饰