1.处理好各种食材：海虹一斤下锅煮开口，去掉一边壳和海草，冲洗干净。花蛤一斤煮开口，一边颠一边冲洗三遍去掉沙。扇贝一斤去一边壳，去掉黑的便便。海蛏子一斤提前用盐颠后冲洗，反复三遍，泡盐水三四小时，去掉一边壳，有沙的再洗一下。生蚝10个去壳留肉，清洗干净。四五颗葱，葱白切段，葱叶切葱花；一碗大蒜切末，五瓣蒜切片，一颗姜切片。粉丝两把提前用开水泡软。
2.蒜泥：蒜末加芝麻油至淹没蒜泥，加适量盐、蚝油、生抽搅拌备用。
3.铸铁锅烧热烧干下适量油（可以多一点），把蒜片、葱段、姜片炒香，放入盐、生抽、少量白糖，加一碗水。
转小火后依次铺入金针菇、扇贝
快速的铺上扇贝
泡软的粉丝、海蛏子、生蚝，放半碗铺一层蒜泥，
再放入海虹、花蛤，放剩下的一半蒜泥加盖开大火闷煮
煮8分钟左右
生蚝变小了后撒葱花，加盖、关火、放灶上再等5分钟上桌。
美美的端上餐桌～～
1.蒜泥不用炒，焖煮的时候就熟了 2.水加一碗就够了，海鲜要出汁。 3.焯过水的食物后放，更容易熟。 4.处理好食材后可以加料酒腌一下。