原材料先准备好，黄油事先拿出来室温软化，跟白砂糖放在一起，粉类过筛，鸡蛋放至室温备用（图中没照进去），开心果仁和蔓越莓干切碎，可以在蔓越莓干碎里略撒些面粉防止粘在一起。 中间绿色盒子的就是Jell-O开心果布丁粉。
用手持电动搅拌器（hand-held mixer）把已经软化的黄油和白砂糖低速打匀，约3-4分钟，将鸡蛋一个一个打进去，每个放进去后都用搅拌器打匀再放下一个。加入杏仁精华和开心果布丁粉，打匀备用。 把过筛好的粉类分3-4次加入黄油混合物，每次都搅拌均匀后再加下一次，最后把开心果碎和蔓越莓碎混入搅拌均匀。面团做出来总重量约1250克，分为两份用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少一小时以上。这样做的目的是让面团变硬一点好方便整形，否则面团会太软太黏不好操作。
烤箱预热350华氏度（175摄氏度）。面团变硬之后取出分成26克左右，一共48份，搓成小圆球放在铺了烤盘纸（parchment paper）的烤盘上，间隔5厘米左右。
烤12-13分钟，因为各家烤箱温度略有不同，建议到10分钟左右就要检查一下，饼干边缘变黄就可以取出晾凉了。
这款饼干味觉层次丰富，有开心果仁的香脆和蔓越莓干的甜蜜，再加上特别适合圣诞季的颜值，真的值得一试哦✌️
这就是原方子，原料中最后一个是白巧克力碎，把白巧克力碎融化后再装饰一下小饼干。我从来没试过，一是本来饼干已经很好吃了，二是嫌麻烦😊要是不嫌麻烦可以试试看哦