在料理机中放入低筋粉、杏仁粉、粉砂糖和食盐进行搅拌。
加入切2cm小块的冷藏黄油继续搅拌。
一点点加入蛋液继续搅拌。
将面团揉捏成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
隔保鲜膜将面团擀成3—5mm厚的厚度。再放入冰箱冷藏定型。
取出面团用切模取形状，放入预热180度的烤箱烤15分钟左右，取出冷却待用。
制作奶油酱：小锅加白砂糖和水加热。
加热至变成茶色，注意要一边搅拌一边加热防止煮糊。
淡奶油加热至即将沸腾，一点点加入糖浆中继续边搅拌边加热煮至粘稠，最后加入食盐。
待曲奇和焦糖酱都冷却后取适量酱抹在曲奇上，撒适量杏仁碎，夹上另一片曲奇即可。