柿子蛋糕|不加糖油Sharon Fruit Cake| No added sugar and fat

作者： 享瘦厨房HIKichen

Q：又到了柿子疯收的季节 超甜的柿子可否用来做蛋糕 并且不用再加任何糖呢 A：绝对可以 并且甜味很够 （即使不够 还有葡萄干的增甜哦） Q：最近秋膘贴的有点多 可不可以做一款无油或低油的蛋糕 A：这款就没添加油 只要解决用什么来保证蛋糕的滋润和柔软度的问题 就可以不用再添加油啦🙃（加油还是随时要的 哈哈） 卷起袖子试一试吧😋 The proof is in the pudding!!

用料

• 巨大个柿子(sharon fruit) 1只300g
• 鸡蛋(eggs) 3只
• 全麦面粉(wholemeal flour) 80g
• 蒸熟的红薯（cooked sweet potato) 80g
• 杏仁酱（或芝麻酱）(almond paste or Tahini) 1大勺
• 小苏打（baking soda） 1茶匙
• 泡打粉（baking powder） 2茶匙
• 肉桂粉（cinnamon) 1大勺
• 肉豆蔻粉(nutmeg) 0.5茶匙
• 盐(salt) 1茶匙
• 葡萄干( raisins) 100克
• 核桃仁(walnut halves) 100克

柿子蛋糕|不加糖油Sharon Fruit Cake| No added sugar and fat的做法步骤

步骤 1

把柿子切成小块 哈哈不用太整齐 cut the sharon fruits into small pieces no need to be neat

步骤 2

用手动料理棒 把柿子 鸡蛋 红薯 杏仁酱 和盐打成糊状 （简单粗暴 my style 😂😄) Use a hand blender to blend the sharon fruit eggs ,cooked sweet potato, almond paste and salt into a paste (simple and rusty)

步骤 3

加入全麦面粉搅拌均匀 再加入葡萄干 核桃仁 肉桂粉 肉豆蔻粉 放置5-10分钟让他们大家彼此熟悉一下 Add the flour into the paste, mix well. Then add in raisins, walnut halves, cinnamon powder, shaved nutmeg. Leave for 5-10 minutes so they blend well.

步骤 4

加入小苏打和泡打粉 放入长盒蛋糕模具中 烤箱预热180 振出大气泡 放入烤箱 Pre heat the oven to 180C. Add in the baking soda and baking powder and put the mixture into a rectangle tin. Shake once before put into oven.

步骤 5

烤70-80分钟 拿筷子叉一下底部 出来不粘在筷子上就熟了（其实闻见香味就熟了） 味道超好 蛋糕口感也很湿润哦 配上茶 在阴雨绵绵的秋天 室内好享受 也不用太担心腰围😉 Bake for 70-80 minutes. Use a screw or chopstick to test if the bottom is cooked- if it turn out clean it is done Enjoy the cake with a cup of tea on a raining autumn afternoon

菜谱创建时间：2018-12-03 02:26:21