去干净容器砂锅玻璃碗之类，无油无水擦干。糯米泡一晚上，糯米蒸熟放温热倒入洗干净的容器，糯米中撒入一小杯凉开水，使得糯米分离不粘手。酒曲敲碎和糯米拌匀盖上盖子。冬天裹上棉被发酵2到三天出水即可。
出水后倒入凉开水，第二天就可以吃了。最爱冬天的早上一勺酒酿一个鸡蛋几粒枸杞，美美的一天开始了！