大米淘洗后加适量水上砂锅，开大火煮开。
煮米期间，剥虾，用剪刀剪掉虾头，不要扔，放到小碗里。
从虾头处沿虾线方向剪开。
继续剪。
将虾线拿出扔掉。
并把虾皮与虾头放到一起。
虾头与虾皮。剪开后，剥皮特别轻松。
大虾加胡椒粉，盐，料酒，少许五香粉腌制15分钟。
另起锅，放油，油热，下虾皮和虾头，翻炒，炒出虾油。
沥出虾油。并切姜丝。
将虾油，姜丝，腌制的虾一起放入砂锅。加入切小片的油菜，小火15-20分钟。
加入。
开饭啦。
1.家里有别的蔬菜也可以替换。 2.菜可以晚些时候加，早加了炖煮时间久了，颜值就不高了。