解冻鸡翅。
准备调味料。 趁鸡翅解冻的时间准备调味料。大葱切大段、姜切片、八角两个、茴香一段、干辣椒若干（不吃辣的可以不放）
准备汤汁。 生抽3勺、蚝油1勺、料酒4勺 （此处用量按的是图中这个小木勺的大小，料酒一定要放，可以去腥）
鸡翅切花刀。 鸡翅解冻之后，改刀，在鸡翅上面划两下，方便炖的时候更加入味。
焯烫鸡翅。 起锅烧水，水开后将鸡翅丢到热水里焯烫一下然后捞出（焯烫鸡翅是为了去除掉里面的血水，不必煮熟）
将焯烫过的鸡翅捞出，摆进平底锅。 建议使用不粘锅，锅里不用放油！！！！！！
倒入饮用水及调味料。 平底锅里加水没过鸡翅，放入之前准备好的调味料和汤汁。（可以尝一下味道，如果觉得味道有些淡，可以再添加少量盐，炖的过程中味道会进去）
大火炖10分钟左右改小火慢炖，收汤汁。 准备好之后盖上锅盖，开大火炖10分钟左右后改小火慢炖，等汤汁都完全收进鸡翅里之后关火。
汤汁收尽关火装盘。
无油版家常红烧鸡翅～ 摆拍完就可以开吃啦～
1. 这道菜完全不需要用油，非常适合 2. 鸡翅放进平底锅，加上水和调味汁后，记得尝下汤汁的咸淡，因为炖的过程中汤汁都会收进鸡翅，所以建议汤汁不用调的太咸。