小贝壳玛德琳

作者： 每天每天每天都很饿

心心念念玛德琳差不多有半年了，终于赶在圣诞节前买回来模具开了光！ 玛德琳的做法其实很简单，做出来小小一个的模样也是十分惹人喜爱，而且加了抹茶粉和红曲粉之后的颜色有浓浓的节日氛围，作为圣诞朋友聚餐的一道小点心，非常吸引眼球啦

用料

• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2.5克
• 低筋面粉 45克
• 抹茶粉（红曲粉） 2克
• 牛奶 15克
• 蜂蜜 10克
• 黄油 50克

小贝壳玛德琳的做法步骤

步骤 1

牛奶、蜂蜜混合均匀；黄油切小块，隔热水加热至融化。或者用微波炉加热至融化，凉至35-40度备用

步骤 2

鸡蛋打散，将白糖分两次加入蛋液中，搅拌均匀

步骤 3

牛奶蜂蜜液体倒入蛋液中，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛两次，倒入牛奶蛋液中，搅拌均匀

步骤 5

加入融化的黄油，继续搅拌成细腻的面糊。黄油一定要保证完全融化没有小颗粒

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步骤 6

步骤 6

面糊的正常状态应该是不干不稀的样子，刮刀提起面糊匀速滴落

步骤 7

将搅拌均匀的面糊装入裱花袋放冰箱冷藏30分钟至1小时。这一步是为了让黄油和面糊充分融合，这样烤出来才会有漂亮的小肚子~

步骤 8

面糊冷藏的时候，准备一小块黄油，融化之后用刷子均匀的涂在模具内，等待其固化

步骤 9

冷藏好的面糊拿出来，裱花袋剪小口，画Z字形挤入模具中，填满模具8分满即可

步骤 10

放入提前预热175度的烤箱中，上下火175 度烘烤十分钟左右。蛋糕鼓起小肚子，周围变色即可。（根据自家烤箱脾气自行调整烘烤时间及温度）

步骤 11

烤好的玛德琳趁热脱模，彻底放凉后装饰成自己喜欢的样子。

小贝壳玛德琳的小贴士

叽叽歪歪： 1、模具一定要涂油，烤第二盘的时候也要重新涂一遍油，不然最后非常不好脱模！ 2、刚烤出来的玛德琳黄油味还未激发，吃起来面粉比较干，常温回油一两天后，口感会更滋润，风味更佳 3、玛德琳小肚子开裂正常，这也是判断是否烘烤到位的标志之一。 4、玛德琳作为常温小点心，装袋保存最长可以放置7天，大家可以放心包装送朋友~但是家庭装袋做不到无菌操作，也不要放置太长时间哦~

菜谱创建时间：2018-12-02 16:35:52