潮州卤大肠

作者： annie虹

每一个潮州人都懂的卤味菜

用料

• 肥肠 克
• 八角 个
• 桂皮
• 香草
• 老抽 勺

潮州卤大肠的做法步骤

步骤 1

大肠洗干净（大肠翻面撒生粉反复揉搓，我洗了有七八遍）。 锅加水和料酒、两片姜烧开放入大肠约五分钟捞起。

步骤 2

卤水的配方可以是南姜、八角、桂皮、香叶、小茴等(如果想快捷简便可以直接买一包卤肉大王配料)

步骤 3

将大肠放进电高压锅中，加入足量热水至没过二分之一猪大肠，调入酱油、盐及步骤二的各种配料（桂皮和香叶可以用纱布袋裹好）。煮三十分钟。

步骤 4

开盖后将大肠及卤水一同倒进砂锅里，这时也可以放点五花肉或鸡蛋。。

步骤 5

切块摆盘，开吃。。

菜谱创建时间：2018-12-02 15:55:32