红烧排骨

作者： 小皮皮de家

红烧排骨百人有百味 同样的调料烧出不同的味道 这道排骨风味在于；加入少许红油豆瓣炒制 和出锅放以些许蒜苗 它能带给大家一个全新的味觉

用料

• 排骨
• 蒜苗几颗
• 葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

提前把需要的调理准备好 辣椒根据自己喜好加减

步骤 2

再准备少许蒜苗，洗干净切段备用

步骤 3

剁好的排骨

步骤 4

洗干净放过锅中大火煮开撇去泡沫，煮五分钟

步骤 5

煮好后用温水把排骨上的泡沫和血水洗干净，把排骨沥干水份

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步骤 6

步骤 6

锅烧热加入适量的油，放入几颗冰糖小火慢慢熬出小泡泡，把肉下锅

步骤 7

把肉倒入锅中～中火慢慢上糖色

步骤 8

糖色炒好后，在锅底油中加入一勺红油豆瓣，继续炒出红油色

步骤 9

炒出红油色的排骨

步骤 10

超好糖色后加入以上调料，中火炒三分钟左右，炒出香味

步骤 11

锅中加入水，水要莫过排骨，再加入盐、味极鲜提味、老抽上色、料酒去腥

步骤 12

大火烧开，中火慢炖一个半小时左右

步骤 13

大火收汁加入蒜苗盐调味

步骤 14

装入盘子

步骤 15

即刻享受美食

步骤 16

当然你还可以来上一碗排骨面，那滋味只有吃了才知道

菜谱创建时间：2018-12-02 14:01:59