巧克力融化备用，蛋黄和白砂糖放一起，牛奶放煮锅中备用。
中小火煮沸牛奶，倒入蛋黄盆中，不断搅拌，另煮一锅水，隔水加热，一直搅拌蛋黄牛奶液至变稠，然后放入泡软的吉利丁，淡奶油打发至5-6成，蛋黄牛奶液分次倒入融化好的巧克力中，最后加入淡奶油，装入模具，冷冻一晚脱模装饰即可。