颜值和内涵满分的肉松小贝

作者： AChresty

一入烘培深似海么，就是想吃自己做的小贝哇，毕竟颜值和味道能让你满满成就感么，哈哈哈哈哈😄我这个量大概可以做20对小贝的胚子哦，如果觉得多，所有材料量减半

用料

• 低筋面粉 104克
• 玉米油 80克
• 牛奶 104克
• 鸡蛋 10只（我用了五个土鸡蛋，五个一般鸡蛋啦）
• 糖粉 95克
• 肉松 适量
• 沙拉酱

颜值和内涵满分的肉松小贝的做法步骤

步骤 1

有的忘记拍了，凑合看吧🤦‍♀️ 鸡蛋清和蛋白分离，记住，分装的容器一定要是无水无油干净干燥的，不然打发的时候就难堪了😂

步骤 2

把牛奶倒入蛋黄里面用刮刀拌匀后再加入玉米油拌匀， 再把低粉用筛子轻轻筛入，慢慢拌匀，直到没有面粉颗粒，（这一步也可以借助面粉筛，毕竟有时候颗粒很难拌匀） 都拌匀后放一边备用

步骤 3

把称好的糖粉分三次加入到蛋清，用打蛋器打发到湿性发泡，打蛋器提起的时候有尖尖角就可以了

步骤 4

把打发好的蛋清取出三分之一放入拌匀的蛋黄糊里面，继续拌匀，

步骤 5

然后把拌匀好的蛋黄清面糊倒回剩下的蛋清糊里面拌匀

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步骤 6

步骤 6

在烤盘里垫入油纸，把拌匀好的蛋黄清糊的一半倒入，放桌上磕几下，使其里面气泡冒出并且平整后，放入预热好的烤箱进行烤制

步骤 7

我用155度预热十分钟后放入蛋黄清糊进行烤制的，上下火，中层，烤了大概15分钟，主要还是看你烤箱脾气和蛋糕糊的厚度哈，第一次一定要好好看住，就能得到经验了

步骤 8

烤制过程可以观察，不需要烤太老，略发黄发胀起来就好了（因为每个人烤箱脾气不同，所以不要盲目看菜谱，第一次烤的时候还是要在一边守着更好哦）

步骤 9

拿出来稍微凉一下，就可以用圆杯凹造型了哦，😁

步骤 10

我这个量做了20对小贝，如果觉得多了，方子里面所有减半即可

步骤 11

凹出来的造型，我们就可以给她抹抹沙拉酱啦，先里面抹匀，两片粘在一起后，再双面和边边抹匀，再放在肉松里面滚一滚啦，这样，高颜值，又好吃的肉松小贝就华丽丽的诞生啦！

步骤 12

拍照拍照

步骤 13

装盘拍照啦

步骤 14

华丽丽的肉松小贝粉墨登场啦～

步骤 15

边角料也真的很好吃哎😋不要浪费哦😁

颜值和内涵满分的肉松小贝的小贴士

1.分装蛋清和蛋黄的容器千万千万不能有水油，记得一定保持干燥 2.蛋清一定一定要充分打发，提起来的时候有尖尖角 3.烤箱脾气不同，想烤出好胚子，建议第一次守在烤箱前随时观察比较靠谱哦 4. 95克（这个甜度刚好，可以不用再增减了，毕竟沙拉酱也是甜的哇，超爱吃甜的那就根据自己口味在这个基础上增加个15克左右也可以哇） 5.肉松适量（包裹匀就好，忘记称多少了😂，我买的味斯美的，除了咸了点，味道还是很足的） 6沙拉酱抹匀就好（我用的亨式的，觉得味道不错，略略偏甜了）

菜谱创建时间：2018-12-01 23:47:32