培根芝士玉米调理面包

作者： 花街铺地mumu

小猴子指名道姓的要做这个面包，脑子不好的喵星人回忆了好久才找到曾经手写的方子，趁热赶紧记下来啊，省的再找😓

用料

• 高筋面粉 295克
• 砂糖 33克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 55克
• 牛奶 145克
• 新鲜酵母 14.5克
• 无盐黄油 42克

培根芝士玉米调理面包的做法步骤

步骤 1

盐糖放在面粉两侧，新鲜酵母从冰箱取出后，用手稍捏几下，据说能激发活性…加入酵母后所有粉类搅拌均匀，加入牛奶、鸡蛋，搅拌至无干粉状

步骤 2

面团用刮刀移至案板上，揉搓、摔打至比较光滑不粘手。面团摊开，包饺子状包入加入黄油。用刮刀横竖割切四道，增大空气接触面。

步骤 3

继续重复揉搓摔打的步骤直至出膜。揉好的面团滚圆后能看到表面有小的气泡。面团压开，向内像包包子一样的手法整圆，使中间形成空气密闭区，有利于发酵。放入盆中，33度30分钟发酵至1.5-2倍大。

步骤 4

手指戳入无回弹且不发酸有酵母的香味即发酵完成。分割成65g左右的面团，揉圆，静置10-15分钟

步骤 5

取一份面团，擀开成牛舌状

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步骤 6

步骤 6

一侧卷起，整形成梭形

步骤 7

收口向下，用刀对半切开至2/3

步骤 8

端部不要切开

步骤 9

各自一半向内弯曲，如图，收成心形

步骤 10

所有面团如上整形后，33度发酵20分钟，这个时间内将培根和奶酪片切成小丁，马苏里拉奶酪丝取出备用

步骤 11

预热烤箱至190度。面包胚取出，刷上蛋液后，心形中间依次放入培根、芝士片、玉米、马苏里拉丝。190度，12-15分钟（看上色情况决定烘烤时长），叮！好吃的面包出炉啦～

菜谱创建时间：2018-12-01 23:08:09