锅中放入冷水，将意粉一起放进去，开火烧开后调至中火，煮至意粉变软变白，大慨10分钟左右，再将洗好切好的西兰花放进去再煮3分钟，出水沥水备用。
将胡萝卜对半切开再切片（家里有波纹切片器就可以切成波纹状，好看）用第一步的开水继续煮胡萝卜片，煮3分钟，出水沥水备用。
洗净锅，烧干放油，将火调至中小火，将鸡蛋煎成荷包蛋，出锅备用；将火调至大火，往锅中再加些油，将葱头和沥干水的胡萝卜一起放进去翻炒几下后，再将沥干水的意粉和西兰花一起放进去翻炒，放入少量水（大约一汤勺）和盐、荷包蛋翻炒，调至中火，盖上锅盖闷1分钟，放入葱花，翻炒，关火，出锅，大功告成！