红糖年糕

作者： 小海豚呢

小时候过年都爱吃这种红糖年糕，我们海南人把它叫做“甜粿”，有直接切块吃的，也有煎着吃的，还有沾着蛋液煎着吃的。这种有着节日气息的点心，我把它的制作方法记录了下来，做法很简单，重点是很好吃，很好吃，很好吃！

用料

• 糯米粉 500克
• 红糖 230克
• 玉米油 90克
• 玉米淀粉 50克
• 粗盐（可加可不加） 3克
• 芝麻 适量
• 开水（用来融化糖） 100克
• 清水 400克

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

先用白开水把红糖融化掉，再把所有材料（除芝麻外）放进一个大碗里，搅拌成糊状

步骤 3

搅好就是这种流动的状态

步骤 4

我用的是8寸的方模，用不沾纸铺好

步骤 5

把调好的液体过筛倒进方模里

步骤 6

盛好的样子

步骤 7

我用的是蒸箱，时间是70分钟，其实60分钟都足够熟了，不过蒸久点口感会更Q弹。没有蒸箱，直接放锅上大火蒸也可以的，时间也一样的

步骤 8

蒸好了

步骤 9

洒上芝麻，芝麻也可以先放锅里小火稍炒出香味，那样会更好吃

步骤 10

等凉后切，我的还有点热，所以不是太好看

步骤 11

装盘，开吃

步骤 12

又香又糯，好好吃。可以煎着吃，那样会更美味！

步骤 13

这是切块煎过的图，放少许油至不沾锅，依次放入，切记不能挨到一起，不能挨到一起，不能挨到一起，(这是煎糕的重点)否则整个粘连在一起，会变成一坨，接着煎至两面金黄色即可，起锅！

红糖年糕的小贴士

盐可以加也可以不加，我是喜欢放一点，那样口感会更有层次感。一定要晾凉后再切，不然软啪啪的不好切。

菜谱创建时间：2018-12-01 22:19:03