淡水鲈鱼改刀，剔骨切片，也可尝试用其他鱼🐠。
加适量地瓜粉（我用的土豆淀粉，觉得也可以），鸡精，食盐，清水，柠檬汁将鱼片腌制，均匀搅拌1分钟。
将腌制之后的鱼片下锅焯熟，装盘备用。
清杭椒切碎待用。
清小米椒入锅煸炒1分钟，然后捣碎备用。
将捣碎的青椒再次煸炒，加入水，食盐，耗油，啤酒（我用的清酒），大伙猛煮收汁成酱。
最后，将做好的青椒酱，生杭椒浇在鱼上，再放少许花椒，烧热油往上淋，激发香味，就OK了!
最后热油淋花椒是点睛之笔，香味四溢啊！