自制Q弹虾滑

作者： Apple-亮颖小厨

一个晚上突然觉得很饿的时候突然看到一张白菜虾滑汤，一个念头让我开始要自制虾滑。

用料

• 蛋白 半 个
• 胡椒粉 少许，适量
• 料酒 1小 勺
• 盐 少许适量

自制Q弹虾滑的做法步骤

步骤 1

虾洗净去虾线后用厨房纸擦干备用

步骤 2

用刀一下一下捻开

步骤 3

捻完后用刀被进行处理

步骤 4

此步骤一定用刀被进行切处理，不可用刀刃剁，效果不一样的

步骤 5

剁完虾泥放入碗里

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步骤 6

步骤 6

加入半个蛋液，盐适量，白胡椒粉少许提味儿，料酒少许去腥进行搅拌。

步骤 7

搅拌粘稠状，大概搅拌了10分钟

步骤 8

➕膜放入冰箱20分钟

步骤 9

成型，可以弄的更圆些。

步骤 10

可用于做汤，涮火锅，味道好极了。纯手工制作。安然放心，没放淀粉。

步骤 11

萝卜切丝➕水煮，开锅后放入葱花加入虾丸。然后➕白胡椒粉➕薄盐生抽，待虾滑煮熟后关火➕香油，➕香菜。虾滑放置冰箱一夜味道更入味。

自制Q弹虾滑的小贴士

不加淀粉，一定要纯手工处理。很有弹性的虾滑。可放在冰箱保鲜。

菜谱创建时间：2018-12-01 19:23:41