手撕紫薯面包

作者： 茶一样的女人

很喜欢手撕包， 这次老爸种了很多紫薯， 就用汤种做了起来， 汤种做出来的面包非常柔软！

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 10-20克
• 玉米油 20-30克
• 盐 1-2克
• 酵母 3-4克
• 蛋液 30克
• 高粉 20克
• 水 100克

手撕紫薯面包的做法步骤

步骤 1

水100克倒入奶锅， 加入高筋面粉20克搅拌均匀， 小火烧到5.60度的样子搅拌至无颗粒， 放一边凉备用！

步骤 2

把酵母倒入牛奶搅拌， 然后静置5分钟

步骤 3

高粉， 糖， 盐， 我放了玉米油（黄油更好吃更香， 热量太高）放了酵母的牛奶， 鸡蛋一起放入厨师机揉面， 揉出膜后， 停止给它自然发酵到2倍大

步骤 4

揉出薄薄的膜

步骤 5

2倍大的时候， 厨师机揉面排气， 然后拿出来整形， 想怎么整就整什么样， 把面团擀平， 放入紫薯泥， 分成三段， 我这次编了辫子， 然后把它绕成一圈就可以了

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步骤 6

步骤 6

然后放入蛋糕模具里二次发酵， 这次发到9分满， 然后刷上鸡蛋液， 就放入烤箱， 上下火， 150度30分钟（这个时间和温度要看自己家烤箱了）烤到最后满屋子飘香

步骤 7

用了汤种做出来的面包非常松软， 弹力非常的Q， 大家试试！面粉吸水性不一样， 这个要根据自己面粉来慢慢加液体哦！

步骤 8

用同样的量做了450克的吐司， 组织非常柔软， 拉丝也非常棒

步骤 9

发的特别好

步骤 10

在烤箱里还在涨

步骤 11

出炉

步骤 12

香

步骤 13

看组织非常的柔软，绵绵的

菜谱创建时间：2018-12-01 15:39:20