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双面花、花卷馒头(一次发酵)的做法

双面花、花卷馒头(一次发酵)

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爱烘焙的奶奶

用料

双面花、花卷馒头(一次发酵)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量好所用食材,酵母粉用温牛奶化开,静置三分钟,把紫薯粉,盐,细沙糖放面粉里搅拌均匀,再倒进牛奶,面粉用筷子搅拌成絮状,放到揉面垫子上,揉成光滑细腻的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团用擀面杖擀成薄片,再用刀把四周围的边切掉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片均匀的刷上一层玉米油,再用刀切成长度38厘米长,宽度2厘米宽的面片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的面片先从一头卷起到面片的一半位置。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把另外一头也卷好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是卷好的侧面图。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面团翻个面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一根筷子如图所示放在面团中间。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用力把筷子往下压,然后把筷子拿出来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用两根筷子分别夹住面团两头往中间夹,记住不要太用力,要不然会夹断的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一边也一样夹好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边都夹好了的样子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看视频里所示把花卷卷好。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一、一全部做好。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅里加入温水,蒸屉放上油纸,再把花卷生胚放在蒸屉上,盖上锅盖发酵三十分钟,开大火蒸,上汽转中火蒸十三分钟关火闷两分钟再开盖,现在气温低放温水发酵快点,夏天常温发酵就可以。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的成品图,是不是很漂亮。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张白面团的成品图。

双面花、花卷馒头(一次发酵)的小贴士

面片不要切的太宽了,要不然花卷做出来不漂亮。

菜谱创建时间:2018-12-01 15:36:13
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