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飘香四溢五花肉焖饭的做法

飘香四溢五花肉焖饭

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作者: 玉禾禾
玉禾禾
闷饭做了很多年了,每隔一段就做一次,可以说百吃不厌,特别是闷饭的时候满屋都是饭香,没有做熟已经勾起了食欲!家里人甚是喜欢。前些天在朋友家,实在不知道吃什么好,索性做闷饭吧😄,朋友说很好吃,晒之朋友圈,朋友们争相问起做法,今天一时兴起,记录下来。请高手们批评指正😅😅😅

用料

飘香四溢五花肉焖饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好胡萝卜,土豆,白萝卜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切片,放料酒,老抽,十三香粉,一点点盐,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜,土豆,白萝卜,切厚片,大概0.5厘米厚薄。大小随意吧😃

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切丝,姜切片,(我切的姜比较厚,是不喜欢吃姜片,厚一点大一点是方便吃饭时候挑出来😜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炒菜。先炒肉,锅里少许油,放干辣椒,八角,葱姜,一定要小火,这样才能把香味慢慢炒出来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待葱姜变金黄时候放腌制的五花肉,这时候把火调成大火,翻炒五花肉。五花肉变色,看不到生肉时盛出来,这个过程不易时间过长,大概两分钟,要不五花肉会炒老,变得比较硬。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放油,小火煸炒八角,干辣椒,葱姜,直至飘香。葱姜变金黄。(如果喜欢吃辣一点的,可以多放几个干辣椒)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调成大火,放白萝卜土豆胡萝卜片,翻炒几下,菜都均匀裹上油时候,放老抽,盐,十三香粉,继续翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒略微变色,菜里加水,水量是平时蒸米饭的水量。(准备蒸多少米饭,就加多少水。或者想吃软一点就多加一点点水)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把之前炒好的五花肉倒进锅里,大火烧开,土豆变软时,关火,加鸡精,翻匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米洗净,滤干水分。放电饭煲的锅里。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的菜,全部倒进电饭煲里。晃一下,至大米和菜均匀平铺。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启煮饭功能,坐等饭熟喽😄。煮饭功能结束后进入保温时候不要立即打开锅哦,再焖十多分二十分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,就可以开吃喽。

飘香四溢五花肉焖饭的小贴士

(1)关于放盐,自己掌握吧,不行就放一点尝尝菜汤,略微咸一点才行,后边还有米饭在一起焖,盐少了,焖出来的米饭会略甜,所以菜汤的咸味要突出一点哈。 (2)炒葱姜八角干辣椒时候一定要小火哈,这样才能最大限度逼出香味,而葱姜干辣椒还不变黑。 (3)五花肉是灵魂,所以最好多一点😄,经过翻炒,又进电饭煲和米饭一起焖出来的五花肉会特别的嫩,一口下去,唇齿留香,除非你把五花肉炒老了,焖出来的饭里,五花肉会变得比较硬,没有了那种软糯的口感和香味。 (4)关于炒菜时候的放油量,最好是比平时炒菜的油量大一点,要不米饭就没有了粒粒晶莹剔透感。 (5)我今天做了两个人的量,所以各种食材都不多,如果你做了一大家子的量,那么食材一定要大一些,再次强调特别是五花肉哦。

菜谱创建时间:2018-12-01 13:57:15
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