鸡汁浸春笋

作者： 海文大厨

一道菜，一个故事

用料

• 小脚土鸡， 1只
• 春笋 4颗
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

鸡汁浸春笋的做法步骤

步骤 1

选取一只土鸡，不可太老，洗干净，晾干，切成几大块

步骤 2

放入一个瓷器中，鸡身下铺垫切成细片的春笋和姜，并放入料酒，用盐涂抹鸡身

步骤 3

大火隔水蒸4个小时，保证充足的水汽浸润；待到汤汁凝聚，清透浓香，此时再拨开鸡身，便可享用埋藏于其下，吸收了精华的——鸡汁浸春笋

鸡汁浸春笋的小贴士

过程中需要不断添加开水，避免蒸锅烧干，并保证蒸锅不漏气

菜谱创建时间：2018-12-01 13:54:30