印尼千层糕

作者： 淡写_青春

上班的周边地区有不少印尼归侨，每到逢年过节他们就都烤起了千层糕，印尼烤粽，千层糕的制作程序听说相当复杂，但是自从跨进烘焙大门，我就特别喜欢挑战一下自己，这个想法翻来覆去了好几个月，昨晚终于跳出了脑海付诸行动！😁

用料

• 蛋黄 25个
• 蛋白 6个
• 低筋粉 200克
• 黄油 400克
• 糖粉 400克
• 桂皮粉 一小勺
• 炼乳 半瓶

印尼千层糕的做法步骤

步骤 1

1.取25个蛋，蛋黄和蛋白分离

步骤 2

2.蛋黄里加入糖粉打发

步骤 3

3.在打发的蛋黄里筛入低筋粉，搅拌均匀

步骤 4

4.接着把蛋白打发

步骤 5

5.在打发蛋白的时候可以把黄油放进微波炉，开启解冻档，15秒钟左右就可以软化黄油了，然后黄油中加入半瓶炼乳，打发黄油

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步骤 6

步骤 6

6.接着把往蛋黄糊里加入一小勺桂皮粉，拌匀，然后加入打发的蛋白拌匀，最后加入打发的黄油再拌匀，最后就成了这样子了！

步骤 7

7.开启烤箱，温度上下火210度预热。8寸活底蛋糕模铺张硅油纸，用勺子舀一勺蛋糕糊往蛋糕模中平铺，放进预热好的烤箱，前面两层都是上下火210度（烤箱不同，有的可能要220度），从第三层开始，下火关掉，只用上火烤，最后两层才继续用上下火210烤，每层的时间大约是7分钟左右。

步骤 8

8.新鲜出炉，可以动手啦！

菜谱创建时间：2018-12-01 09:57:05