将三文鱼排去鳞洗净，切成合适大小的块。
将鱼块儿放入碗中，加入适量洋葱，适量磨碎的黑胡椒粒，一小勺盐，一小勺糖，迷迭香适量，半个青柠用手挤压将汁淋入碗中，用手将碗中原料搅拌均匀(给鱼排做个spa~)，用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制20~30分钟。（腌制过程中可以处理一下配菜和酱汁）
取一小碗，加入一勺黄芥末，一勺沙拉酱，一小勺蚝油，若干青柠汁，小半勺糖，可用温水将之调成合适的稠度，取一扁平盘子，用勺子去一勺酱汁放于盘上，然后用勺背将酱汁拖画成想要的构图样子，可以事先练习一下。然后将青红椒圈，青柠片放于酱汁上。
将黄油在煎锅中化开，将腌好的三文鱼放入锅中煎，熟度看个人喜好，大概3分钟左右撒适量海盐翻个面，再煎3分钟，撒磨碎的黑椒粒。将煎好的三文鱼摆在青柠片上。
黄油下锅划开（可以直接用煎鱼的锅），放入洋葱末爆香，放入青红椒末，加入一勺黄芥末酱，半勺白糖翻炒几下停火，用勺子盛出放于三文鱼上。
最后用苦苣，食用花，豌豆苗等装饰菜进行摆盘。
煎的东西要趁热吃哦，所以摆盘拍照要迅速~