选用淡晒并且体型完整的墨鱼干用湿毛巾擦干（也可以选择鱿鱼干）。 放在烤盘上的金属格栅上，在烤箱中烤到有香味。 在烤箱中每面烤约需4到5分钟。 放至一边备用。
填满一大锅半满水。 煮滚。 加入猪颈骨或肋骨。 让它焯烫4到5分钟。 去除骨头，用冷水冲洗。
将水倒入锅中，加入10杯（2.4升）淡水。 煮滚。
加入漂白的颈骨（肋骨），烤乌贼，红枣和莲藕。 将水重新煮沸。 将热量降低至低温，让汤煮1至2小时。 撇去表面上出现的浮渣。
如果觉得咸味足够就可以关火。