羊肉加姜片冷水下锅，水开后撇去血沫，捞起洗净待用。将配料按自己喜好改刀。
热锅内放少许油，放入留下一半葱白的全部配料，葱白表皮呈焦黄状后放入羊肉煸炒。
羊肉水分蒸发后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉余下的葱白，上色后加入开水大火烧开吼转小火慢慢炖。
羊肉炖1个小时快呈骨肉分离状且黏稠后转大火收汁。
撒葱花成品。开吃。