红烧鸡翅

作者： 圆猪猪

制作时间：25分钟 制作简易度：★★

用料

• #材料：
• 鸡翅 7只
• 花椒 10颗
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 水发香菇 4朵
• 大蒜 3瓣
• 生姜 3片
• 香葱 3根
• #调味料：
• 生抽 1.5大匙
• 盐 1/4小匙
• 料酒 1大匙
• 冰糖 20克

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

香菇提前用冷水泡发，在鸡翅内部划上一刀以便入味。

步骤 2

香菇切厚片、生姜切片、大蒜去皮、香葱打结。

步骤 3

锅内放入水、料酒、花椒煮开，放入鸡翅氽烫至水再开捞起。

步骤 4

炒锅放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色泽变为琥珀色。

步骤 5

加入鸡翅快速翻炒，至均匀的裹上糖色。

步骤 6

加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。

步骤 7

加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒，水量仅没过鸡翅。

步骤 8

大火烧开后，加盖小火焖约15分钟，夹出里面的葱姜蒜等香料。

步骤 9

开盖小火煮至汤汁快收干即可。

步骤 10

成品

红烧鸡翅的小贴士

1.泡香菇的水最好不要丢弃，在焖鸡翅的时侯加入能增加香气。 2.鸡翅很快熟，加水时不需要加太多，也不需要焖煮太长时间，所以最好在旁边看顾着。

菜谱创建时间：2018-11-30 20:14:34