农夫面包

作者： 咕咕中

试过乡村面包 做完田园面包 我还好奇会不会有个农夫面包什么的 还真有～ Pain Paysan（法） 据说是法式面包中最传统的面包之一

用料

• A高筋面粉 25g
• A冷水 14g
• A酵母 少许
• 高筋面粉 160g
• 全麦面粉 40g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 冷水 140g

农夫面包的做法步骤

步骤 1

将A部分食材混合成均匀的面团，盖上盖子发酵1-2小时

步骤 2

将所有材料放入面包机中搅拌成均匀的面团（效果如图）

步骤 3

面团在面包机中完成第一次发酵（体积约1.5倍大）

步骤 4

将面团分成三份，整形呈水滴状

步骤 5

面团放入烤箱中发酵至2倍大，取出面团，烤箱预热（上215/下210）

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步骤 6

步骤 6

面团表面撒上面粉

步骤 7

烤箱预热完成时，用锋利的刀在面包表面划上刀口

步骤 8

面包放入烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间15-20分钟）

步骤 9

将烤熟的面包取出，放凉即可

农夫面包的小贴士

将撒在面包表面的面粉换成玉米粉（不是玉米淀粉），效果更佳

菜谱创建时间：2018-11-30 14:29:10