水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法

作者： Angelina-W

全国好多地方吃大闸蟹都是清蒸大闸蟹，我爸在太湖流域养了十几年的大闸蟹，我也可算是资深大闸蟹吃货了，我想说，真正高品质的大闸蟹，清蒸真的是种浪费。今天就来教大家怎么吃高品质的大闸蟹才是正确的。

用料

• 大闸蟹 6只
• 姜 数片
• 盐 可以稍微多加一点点
• 水 没过大闸蟹即可

水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法的做法步骤

步骤 1

做法很简单：大闸蟹冷水下锅，锅里放入适量的姜片，盐，按个人喜好放适量黄酒，盖好锅盖，大火煮开，煮开后立马转中火，开始计时。注意，时间很重要哦，13到15分钟，多一分钟都不行，肉质会变老。（比如你只煮三四只螃蟹，那13分钟绝对够够了，如果煮了8-10只螃蟹，那15分钟，看个人喜好，时间越短肯定嫩些） 调料：醋➕红糖➕姜末➕小葱碎➕香菜

步骤 2

小科普:螃蟹哪里不能吃，手把手教你哦

步骤 3

如图

步骤 4

如图

步骤 5

如图 吃完螃蟹喝点姜茶哦，中和寒性😜

菜谱创建时间：2018-11-30 09:22:24