湖南人传授最正宗的辣椒炒肉

作者： 菜菜菜菜韵

我作为地地道道的湖南人，对辣椒炒肉这道著名湘菜的了解和热爱萌发了我写这道菜谱的心思。虽然写辣椒炒肉菜谱的人很多，如果你想了解我家常做法，就继续看下去吧！欢迎交作业喔～既下饭又可以当各种粉面的盖码，不好吃你找我！！！

用料

• 酱油 1勺
• 猪肉 500克
• 盐 3克
• 蒜 1瓣
• 杭椒 6只
• 食用油 1勺
• 黑胡椒 1克
• 料酒 一瓶盖

湖南人传授最正宗的辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

蒜切末备用

步骤 2

猪肉切片，用料酒、老抽、一半的盐、黑胡椒腌制20分钟以上。

步骤 3

辣椒切小段

步骤 4

锅烧热放油，油热后放入蒜末爆香。

步骤 5

放入腌制好的猪肉翻炒变色盛出来备用。

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步骤 6

步骤 6

放入切好的辣椒，放入剩下一半的盐。翻炒至辣椒微微变软，

步骤 7

将先前的猪肉重新放回锅内翻炒，混合均匀后即可出锅。

步骤 8

欢迎大家给菜菜交作业！

湖南人传授最正宗的辣椒炒肉的小贴士

1.不喜欢或不能吃猪肉的也可替换成其余的牛肉 2.个人建议用偏肥的五花肉，将肥肉和瘦肉分开。肥肉在瘦肉下锅前煸炒出猪油，微焦，有油渣的口感更香喔！ 3.怕腥的朋友可以在腌制时同时加入适量姜末、料酒、生抽，加入麻油和淀粉也可以让肉质更嫩哦！

菜谱创建时间：2018-11-30 00:15:53