米洗净泡8h漏干水，垫蒸布水开蒸30分钟，锅小我是分2次蒸的；
熟米翻面入漏网，捏小块放盆里坐凉水晾凉，水龙头放流水（切记不是在盆里死水洗米），戴1次性手套边冲边洗，米洗成1粒粒的，然后漏净水；
找1干净无水无油的大盆，撒入甜曲用手翻拌装入容器，米压实，留1小洞出酒，最后撒点酒曲入洞。发酵箱38度湿度70，40h即成！
做好的甜酒！