首先准备好食材 排骨（买的时候让人家给切好就行）玉米 胡萝卜 切小段 香菇整颗的就可以
排骨买来不要直接下锅 要先用冷水焯一下 里面放姜片 和料酒 目的是去腥 去血水 （这一步千万不要省略）然后焯好捞出用凉水洗干净血沫 放入砂锅 葱姜 料酒少许 就可以开始煮了 （水最好一次性放好 ，中途如果必须加水一定要加热水，要不然会破坏整体汤的口感）熬到一半就会一些油脂 ，拿勺子过滤掉就可以啦。
接下来 香菇 玉米 胡萝卜 洗净等待备用 （差不多排骨汤45分钟以后下这些配菜就可以 ，然后在小火慢熬30-45分钟 这期间什么调料都不放，为的是保证汤的鲜美 ，待汤完全煮好以后 盛到小碗里在自己酌量加盐调味即可。排骨的话最后可以蘸一点鲜味生抽一类的蘸料吃 也是十分美味的。 （可适当放一些枸杞进去 ）