把姜磨成茸，再用纱布或者滤纸，滤出姜汁。
将准备好的姜汁倒入碗中，现吃现磨是最好的。
牛奶放到锅中小火加热，加入红糖块。
一边加热一边搅拌，等到红糖块融化，锅边开始冒小泡泡的时候关火，此时牛奶的温度大概是70-80度。入果不小心烧开了就静待5分钟等温度降下来再进行下一步。
撞姜汁的时候，最好使用有导口的锅子，利用冲力，牛奶会与姜汁充分融合，千万不要用勺子再搅拌。
然后马上盖上盖子保温。等待3-5分钟就可以享用啦。
凝固的效果还不错。
很好吃的红糖姜汁撞奶，你们也快来试试吧。
只要把握好牛奶的温度，几乎是不会失败的哦。