01. 烤箱预热190度，把生核桃仁送入烤箱，转180度，烤8-10分钟。
02. 小煮锅加入200g牛奶，小火加热至微沸后加入黄油和砂糖，用刮刀贴着锅底搅拌，黄油融化后离火。
03. 剩下的牛奶都加进去，搅拌降温，用手摸着锅子试温，到手温时加入酵母粉，搅拌至融化。
04. 高筋面粉过筛至一个大碗里，加入 5g盐，用打蛋器贴着盆底划几圈，混合均匀。
05. 用手在盆中间扒拉出一个洞，加入鸡蛋和步骤3里的混合液；用刮刀翻拌至无干粉状态。
06. 把面团和至光滑，一只手不停的抻拉面团并甩回碗里，持续8-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
07. 把面团转移到硅胶垫上，揉成圆团子，放进干净的大碗里，再给它盖一块拧干的湿布，放在暖和点的地方发酵
等到面团变成原来的2倍大小，用食指蘸点面粉，戳一下大面团，如果洞洞不回缩就表示发酵好了。
08. 等面团发酵的时候，我们可以一边准备模具。用硅胶刷在模具内壁均匀的抹一遍黄油，（记得仔细地把每个缝隙都抹到，确保最佳造型和口感~）送进冰箱冷藏10分钟后拿出，再重复抹一层黄油。
09. 把发酵好的大面团转移到硅胶垫上，重新揉成圆形，并用手掌拍拍它，拍走面团里的大气泡。
10. 把烤香的核桃仁掰成2瓣，均匀地撒在磨具底部；再把面团小心放入，用手掌挤压，让它贴合模具里的每个缝隙；最后把接口处捏紧。
11. 盖上拧干的湿布，放在温暖处二次发酵，直到发满整个模具。
12. 烤箱预热190度，烘烤40-50分钟（15-20分钟时注意观察顶部颜色变化，及时加盖锡纸以免上色过深）；
出炉后趁热脱模，倒扣在晾凉架上，接下来，就坐等一顿惬意午茶吧！
Tips 1.配方量刚好够做2.5L容量的模具一个，其他模具按比例推算一下就好啦。 2.牛奶黄油混合液一定要冷却到手温后再加酵母粉，温度太高会让酵母们失去活性。 3.如果有面包机或者厨师机，可以直接把面团交给机器去揉，更加方便。 4.配方里的发酵时间只作参考，发酵程度还得看实时温度和湿度，下厨时需要多多关注面团的体型变化。