红糖发糕

作者： 尤筱汐-1

儿子上幼儿园边走边吃红糖发糕，小朋友问哪里买的，她也想吃。儿子说这是妈妈做的，买不到的😌

用料

• 面粉（中筋面粉） 200克
• 泡打粉 2克
• 酵母 3克
• 红糖 60克
• 白糖 25克
• 鸡蛋 2个
• 温水 170克（140克融化红糖，30克化开酵母）

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

用140克温水融化60克红糖，再用30克温水化开3克酵母。 注意：温水最高温度不要超过40度，不然酵母在高温下会失去活性。

步骤 2

200g中筋面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。

步骤 3

在搅拌均匀的面粉混合物中，加入30g白砂糖2个鸡蛋，酵母水和调好的红糖水。

步骤 4

用电动打蛋器将以上混合物打成均匀的面糊倒入6寸蛋糕模，发酵40分钟。 （我是放烤箱用发酵功能，温度35度左右，发的比较好。）

步骤 5

红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。

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步骤 6

步骤 6

开吃，小心烫😊

菜谱创建时间：2018-11-29 14:12:10